山西召开创建“绿色餐饮国家标准达标门店”座谈会

惊蛰雷动，大地回春，3月6日上午，山西15家知名餐饮品牌企业在并州饭店团聚，参加“创建绿色餐饮国家标准达标门店”座谈会。

中国饭店协会资深副会长（全国绿色饭店委员会副主任）平安稳；山西烹饪餐饮饭店行业协会会长（山西绿色饭店委员会主任）冯守瑞、副会长马小静；晋城市餐饮住宿行业协会会长（山西烹饪餐饮饭店行业协会副会长）张会忠出席会议。山西知名餐饮品牌企业经理人：晋韵楼总经理薛孝平、宴龙城（林香斋）总经理何庆罡、悦澋餐饮总经理郝瑞斌、晋阳古镇总经理梁宗浩、唐风晋韵总经理辛永红、海逸大饭店常务副总经理武建祥、海广海世界副总经理刘畅、江南大酒店副总经理王晓锋、海归海集团办公室主任杨春丽、晋煤集团白马绿苑餐饮公司副总经理王凯、山西会馆文化总监李昆、百姓渔村办公室主任张雅茹、锅舍餐饮企划部经理李刚、芙蓉酒楼西大街店总经理李小伏、晋美大掌柜生态园总经理张国军等参加座谈会。

宣贯讲解

平安稳副会长讲解：为贯彻国家绿色发展战略，落实商务部健康消费的精神，2021年，由中国饭店协会起草《绿色餐饮》国家标准正式发布。全国餐饮行业发展围绕“节约、环保、放心、健康”四个维度，实现绿色发展、健康发展、高质量发展。餐饮品牌企业在经营管理中要肩负起时代责任，树立四个回归理念：一回归本质，做好餐饮服务；二回归味道、保障菜品本味；三回归当地当季、多用本地好食材；四回归经营，实现提质增效。大家要对标国家标准，以实际行动创建《绿色餐饮国家标准达标门店》，充分发挥品牌引领作用，为餐饮绿色发展做出新贡献，荣获新荣誉！

工作部署

冯守瑞会长作山西创建《绿色餐饮国家标准达标门店》工作部署，她说：山西知名餐饮品牌企业要带头贯彻国家绿色发展战略，树立“节约、环保、放心、健康”发展理念，构建科技含量高、资源消耗低、环境污染少、服务体系好的新型餐饮品牌企业。遵照金湘军省长“实施晋菜晋味提升行动”指示，“弘扬山西面食文化，讲好晋菜故事”，开辟晋菜晋味发展新途径，创建绿色餐饮达标新品牌，我们共同努力，争取2024早日挂上”绿”品牌，用生机勃勃的绿色推动我省餐饮行业提质增效，实现高质量发展！

解读细则

省烹饪餐饮饭店行业协会副秘书长刘丽滇解读《绿色餐饮国家标准达标门店》评分细则。

交流发言

与会餐饮企业负责人踊跃交流发言，通过座谈会大家对绿色餐饮国家标准有了深刻认识，纷纷表示要认真学习贯彻国家标准，对标一流，持续改进，争取早日挂牌，实现企业提质增效，推动餐饮行业绿色健康可持续发展！座谈会由省烹协秘书长贾豪主持。

参观考察

与会代表先后到“晋韵楼”“山西面食博物馆”参观考察。